7.1488亿吨
2025 全国粮食产量
同比 +1.2%ANNUAL OBSERVATION
2025 粮油食品供应链年度观察
REPORT / 2026核心判断
供应稳定仍是基础，真正的差异开始出现在协同效率
2025 年粮食、餐饮和粮油食品零售数据继续增长，行业基本盘保持韧性；与此同时，数智供应链、食品工业数字化和粮食经营台账政策密集落地，意味着竞争重点正从“有没有货”逐步转向“能否看得见、管得准、交得稳”。- 供给端
- 总量稳定，为长期采购和品类规划提供基础。
- 需求端
- 餐饮温和增长，粮油食品刚需属性依然突出。
- 经营端
- 台账、追溯、库存与履约数据的重要性继续提升。
INDUSTRY BRIEFING
值得持续跟踪的六个行业信号
71488 万吨粮食总产量再创新高，稻谷供应基础保持稳定
2025 年全国粮食总产量为 71488 万吨，其中稻谷产量 20904 万吨、同比增长 0.7%。对采购端而言，稳定总量之外，更应继续关注产区、等级、加工和运输节奏。
57982 亿元餐饮收入增长 3.2%，刚需食品仍显示出更强韧性
2025 年全国餐饮收入达到 57982 亿元；限额以上单位粮油、食品类零售额同比增长 9.3%。高频刚需与稳定交付，仍是餐饮和企业采购关注的核心。
694 万吨食用植物油进口量减额增，采购需要更多价格预案
2025 年食用植物油进口 694 万吨、同比下降 3.2%，进口金额却增长 16.6%。这提示采购团队不能只看数量，还要综合关注品类结构、国际价格和阶段性成本波动。
一链一策从“经验补货”走向需求预测与库存动态管理
八部门提出推进供应链数字化、智能化、可视化改造，并鼓励集采集配、统仓统配和自动补货。数据正在从记录工具转变为采购与履约的决策基础。
2027 目标粮油加工数字化从生产环节延伸到仓储与追溯
食品工业数字化转型方案将油脂加工、粮食储运、智慧追溯以及 ERP、WMS 等软件纳入典型场景。上下游数据衔接将成为品质管理的重要组成部分。
保存不少于 3 年粮食经营台账新规实施，业务留痕进入更细颗粒度
新办法要求粮食经营主体记录购进、储存、加工、销售等信息，并鼓励通过信息化方式建立台账。订单、库存、凭证和流向的一致性将更加重要。
从单次比价转向稳定供给
企业采购的真实成本，不只在商品单价，也包括缺货、临采、沟通和多批次配送产生的隐性成本。
从库存数量转向库存质量
更清晰的批次、效期、周转和流向记录，能够让备货决策更及时，也让售后追溯更有依据。
从系统上线转向数据协同
ERP、仓储和客户服务系统的价值，在于让采购、销售、库存、配送使用同一套业务信息。
RESEARCH SOURCES
公开资料索引
- 国家统计局 · 2025 年国民经济和社会发展统计公报
- 国家统计局 · 2025 年粮食产量数据公告
- 商务部等八部门 · 加快数智供应链发展专项行动计划
- 工业和信息化部 · 食品工业数字化转型实施方案解读
- 国家粮食和物资储备局 · 粮食经营台账管理办法
- 国家发展改革委 · 推进粮食流通提质增效
本页面内容根据公开资料整理，用于行业信息交流；数据以来源机构最新发布为准，不构成投资、价格或采购承诺。